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Cómo hacer leche condensada casera con 2 ingredientes

Leche condensada: con sólo dos ingredientes y un procedimiento muy fácil lograrás hacer este producto en casa. Leche condensada casera, receta con dos ingredientes VER LA RECETA *Esta receta ha sido actualizada, fue publicada por primera vez en julio de 2016* Nunca pensé que esta serie Hecho en Casa me llevaría a hacer preparaciones que de otro modo nunca me habría propuesto hacer.

 Me gusta mucho la idea de hacer este tipo de recetas, que aunque algunas veces lleven más tiempo y trabajo que ir en un salto al supermercado y comprarlos, tengo la satisfacción de conocer su elaboración y sobre todo, saber que hay alternativas para cuando no sea posible adquirirlos.

 Hoy nuestro producto casero es la leche condensada. De la necesidad al invento Muchos se preguntarán ¿cómo se inventó la leche condensada? Como muchos productos, la leche condensada nació de la necesidad; en este caso, de preservar la leche por largos períodos, en tiempos cuando no existía la refrigeración de alimentos.


 El proceso de elaboración es muy sencillo y como su nombre lo indica, consiste en extraer o condensar el agua de la leche a la que se habrá agregado azúcar, la cual actúa como agente preservante. Si se fijan en las latas de leche condensada, la etiqueta indica que tiene sólo dos ingredientes: leche y azúcar.


 Sólo se requiere leche líquida y azúcar para hacer la leche condensada ¿Qué hacer con leche condensada? La leche condensada es un producto muy utilizado en repostería; con ella se hacen gran variedad de postres como flanes, quesillos y bizcochos; es un ingrediente fundamental en el key lime pie (tarta de limón verde) y bebidas tales como el ponche crema y el coquito entre otros.


 Leche condensada vs leche evaporada Muchas personas tienden a confundir la leche condensada con la evaporada, son dos productos totalmente diferentes; ésta última tiene una consistencia más líquida y al no contener azúcar, también se emplea en preparaciones saladas.

 También es posible batir la leche evaporada fría y obtener una crema para hacer algunos postres como esta espuma de limón. Cómo hacer la leche condensada Para esta receta hice tres pruebas utilizando las mismas proporciones para la leche condensada original, sin lactosa y sin azúcar; te cuento mis resultados.


 Esta receta es bien fácil, sólo necesitas un poquito de paciencia y recomiendo que la hagas mientras estés en la cocina haciendo otras cosas, ya que así puedes echarle un ojo.